حلوا نوعی خوراکی شیرین و سنتی ایرانی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود و از آن جمله می توان به حلوا خرمایی، حلوا شیری، حلوا اوماج، حلوا ارده، حلوا سوهانی، حلوا زعفرانی و … اشاره کرد.
بخش آموزش آشپزی عصر پاییز این بار تصمیم دارد تا به آموزش یک نوع حلوای زعفرانی مجلسی با بافتی نرم و طعمی خوشمزه بپردازد، پس با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی
آرد 2 پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
هل به مقدار دلخواه
آب 1 پیمانه
زعفران 4قاشق غذاخوری
کره 50گرم
روغن 1 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
طرز تهیه حلوا زعفرانی
برای درست کردن حلوای زعفرانی ابتدا باید شربت آن را تهیه کنیم، پس قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم شکر را به همراه آب درون آن می ریزیم، با قاشق شروع به هم زدن می کنیم تا ذرات شکر درون آب حل شود.
همچنین بخوانید:طرز تهیه باقلوای سه رنگ سوغات شهر قزوین
سپس گلاب، زعفران و هل را به ترکیب شربت افزوده و پس از اینکه خوب هم زدیم و قبل از به جوش آمدن شربت، حرارت را خاموش می کنیم.
در مرحله بعد آرد 3 بار الک شده را درون تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و تا زمانی که طلایی رنگ شود تفت می دهیم.
در ادامه روغن مایع را به همراه کره به آرد افزوده، هم می زنیم تا مواد به خورد یکدیگر بروند، بعد تابه را از روی حرارت برداشته کنار می گذاریم.
حالا شهد شربت را کم کم به مواد داخل تابه اضافه و هم می زنیم، هنگامی که مواد حلوا با هم ترکیب شد، دوباره روی حرارت کم قرار می دهیم تا بافتی نرم و لطیف پیدا کند.
حلوای آماده شده را در ظرفی مناسب برای سرو می ریزیم و به دلخواه با پودر نارگیل و خلال پسته تزئین می کنیم. نوش جان…
