کتلت عدس یک غذای لذیذ و خوشمزه ی ایرانی است که با روشی بسیار ساده و آسان تهیه و طبخ می شود.
عدس سرشار از ویتامین و پروتئین بوده و طرفدران خاص خود را دارد، بخش آموزش آشپزی مجله عصر پاییز این بار تصمیم دارد تا شما عزیزان را با طرز تهیه کتلت عدس آشنا کند پس با ما همراه شوید.
دستور پخت و طرز تهیه کتلت عدس
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس
عدس 2 لیوان
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 1 عدد
پودر سیر یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ 3 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
نمک، فلفل،زردچوبه به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت عدس
برای تهیه کتلت عدس ابتدا قابلمه ای را روی حرارت قرار داده عدس را به همراه مقداری آب داخلش می ریزیم و اجازه می دهیم تا عدس به مدت 2 الی 3 ساعت با حرارت ملایم پخته شود بعد آن را آبکش کرده کنار می گذاریم.
در مرحله ی بعد سیب زمینی ها را هم در ظرفی جداگانه با مقداری آب روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کاملاً مغز پخت شوند.
حالا عدس پخته شده را داخل مخلوط کن ریخته میکس می کنیم تا له شود، سپس سیب زمینی ها را هم با گوشت کوب خوب می کوبیم تا زمانی که حالت خمیری پیدا کند.
در ادامه پیاز ریز رنده شده و فلفل دلمه ای ریزخرد شده را به پوره ی سیب زمینی و عدس اضافه کرده خوب با هم مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست بدست آوریم.
سپس تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر سوخاری به مواد حاوی سیب زمینی و عدس افزوده با هم ترکیب می کنیم.
در مرحله ی آخر تابه ای را روی حرارت قرار داده مقداری روغن داخلش می ریزیم، بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد مقداری از مایه ی کتلت را برداشته با دست مرطوب فرم می دهیم سپس درون تابه قرار می دهیم ، با همین روش تمام کتلت ها را یکی یکی سرخ می کنیم.
کتلت های سرخ شده را در ظرفی چیده با گوجه و خیارشور تزئین می کنیم. نوش جان….
