راتاتویی یک نوع غذای گیاهی با طعمی لذت بخش است که اصالت آن متعلق به شهر نیس در فرانسه می باشد.
این غذا که با روش های متنوعی تهیه و طبخ می شود به دلیل در دسترس بودن مواد اولیه، همچنین پختی ساده و آسان مورد توجه اکثر مردم فرانسه قرار گرفته است.
در ادامه با بخش آموزش آشپزی عصر پاییز همراه شوید تا شما را با یکی از روش های پخت راتاتویی آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه راتاتویی:
پیاز 2 عدد
گوجه فرنگی 2عدد
روغن زیتون به مقدار دلخواه
جعفری به مقدار دلخواه
سیر 5 حبه
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
زردچوبه به مقدار دلخواه
کدو سبز 2 عدد متوسط
بادمجان 2 عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد متوسط
پوره گوجه فرنگی 1 لیوان
آویشن 1/2 قاشق چای خوری
پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
طرز تهیه راتاتویی
برای تهیه راتاتویی ابتدا 1 عدد پیاز نگینی خرد شده را داخل تابه ای ریخته با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود بعد سیر رنده شده، کمی روغن زیتون، پوره گوجه فرنگی، فلفل، نمک، زرد چوبه، آویشن و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه کرده خوب تفت می دهیم تا بوی خامی مواد گرفته شود، حرارت را کم کرده صبر می کنیم تا سس ما به غلظت مورد نظر برسد، سپس شعله را خاموش کرده تابه را کنار می گذاریم.
در مرحله بعد سیب زمینی، بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش زده روی سس راتاتویی به ترتیب و به صورت فشرده می چینیم درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود.
هنگامی که راتاتویی ما آماده شد از روی حرارت برمی داریم و با پنیر پیتزای رنده شده روی آن را می پوشانیم.
حالا راتاتویی را داخل فری که از قبل گرم کرده ایم با حرارت 200 درجه ی سانتی گراد قرار می دهیم.
حدوداً 20 دقیقه زمان لازم است تا راتاتوی آماده ی سرو شود.
نوش جان….
