نان عدس همانطور که از نام آن پیداست، به دلیل داشتن عدس، نانی سرشار از پروتئین بوده، نانی بسیار مقوی و خوشمزه که توصیه می شود در برنامه غذایی کودکان و حتی بزرگسالان حتما گنجانده شود.
بخش آموزش آشپزی مجله عصر پاییز این بار تصمیم گرفته به آموزش دستور پخت نان عدس لذیذ و پر انرژی بپردازد. پس با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان عدس
آرد 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
روغ مایع 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای میانه عدس
دال عدس پخته 1/2پیمانه
سیب زمینی پخته 1 عدد
نمک و آبلیمو به مقدارلازم
طرز تهیه نان عدس
برای تهیه خمیر نان عدس ابتدا آرد را در ظرفی بزرگ ریخته نمک و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم، هم می زنیم تا موادمان به خرد یکدیگر بروند، حالا آب را کم کم اضافه می کنیم تا آرد ما حالت خمیری پیدا کند.
خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم و پس از ورز دادن داخل ظرفی که از قبل چرب کردیم قرار داده، روی خمیر را پوشانده اجازه می دهیم تا خمیر در محیط آشپز خانه 10 دقیقه استراحت کند، با این کار یک خمیر نرم و لطیف بدست می آوریم.
در ادامه داخل ظرف دیگری مواد میانه نان عدس را که شامل دال عدس پخته شده، سیب زمینی پخته و رنده شده، نمک و آبلیمو را می ریزیم و با کمک قاشق خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
سپس از خمیر استراحت داده شده مقداری بر می داریم و از مواد میانه داخلش قرار می دهیم و به صورت کامل خمیر را جمع می کنیم، حالا روی سطح چرب و آرد پاشی شده خمیر را به کمک وردنه پهن می کنیم.
در مرحله بعد تابه ای نچسب را روی حرارت می گذاریم، هنگامی که تابه کاملاً داغ شد خمیر باز و پهن شده را داخلش قرار می دهیم.
زمانی که یک طرف خمیر پخت برمی گردانیم تا طرف دیگرش نیز بپزد.
نان های پخته و آماده شده را برای سرو در ظرفی قرار می دهیم. نوش جان…
