مجله عصر پاییز – سالاد سزار یکی از سالاد های خوشمزه ایتالیایی است که همانند دیگر غذاهای ایتالیایی در جهان شناخته شده و طرفداران بسیاری دارد. در ادامه به شما آموزش داده ایم که چطور این سالاد را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:
کاهو 1 عدد
فیله مرغ 500 گرم
سیر 2 حبه
نان تُست 2 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سس مایونز 5 قاشق غذاخوری
لیموترش تازه 1 عدد
پنیر پارمزان 6 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق چای خوری
پیاز متوسط 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را به چهار قسمت تقسیم کرده و آن را به همراه فیله های مرغ و کمی زردچوبه داخل قابلمه می گذاریم و به اندازه چهار انگشت ظرف را با آب پر می کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا فیله ها پخته شوند. پس از اینکه فیله ها پخته شدند آنها را به شکل دلخواه برش می دهیم.
در مرحله بعد نان های تست را به شکل مربع های کوچک برش می دهیم. در یک تابه مقداری روغن زیتون ریخته و اجازه می دهیم تا روغن کمی داغ شود. پس از داغ شدن روغن کمی سیر به تابه اضافه کرده می کنیم. پس از طلایی رنگ شدن سیرها، نان تست های مربعی شکل را داخل تابه ریخته و کمی تفت م دهیم تا برشته شوند.
برای تهیه سس سالاد داخل یک ظرف بزرگ یک عدد سیر را رنده می کنیم. سس مایونز، سس خردل و 3 قاشق از پنیر پارمزان را داخل ظرف میریزیم. آب لیموی ترش، نمک، فلفل و آویشن را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس فیله های خرد شده را با سس مخلوط کرده و طوری هم می زنیم تا فیله های مرغ به خوبی به سس آغشته شوند. حال ظرف را برای مدتی داخل یخچال قرار می دهیم.
برگ های کاهو را از هم جدا می کنیم و پس از شستشو روی یک تخته به قطعات نسبتا بزرگی برش می دهیم. کاهو ها را داخل ظرف موردنظر ریخته؛ سپس سس و نان تست های تفت داده شده را به کاهو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. از پنیر پارمزان باقی مانده می توانید برای تزئین سالاد استفاده کرده و آن را روی سطح سالاد بپاشید.
پس از انجام تمامی این مراحل می توانید سالاد سزار را نوش جان کنید.
