ترشی پیاز یکی از چاشنی های فوق العاده خوشمزه ای است که همراه غذاهای سنتی ایرانی سرو می شود و لذت غذاخوردن را دوچندان می کند.
بخش آموزش آشپزی مجله عصر پاییز تصمیم دارد به آموزش این چاشنی بی نظیر و دوست داشتنی که طرز تهیه بسیار ساده و آسانی دارد بپردازد، پس با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز
پیاز سفید ریز 20 عدد
سیر 2 حبه
نعنا خشک 1 قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2 عدد
شکر نصف قاشق چایخوری
سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی پیاز
برای تهیه ترشی پیاز ابتدا پوست پیاز و سیر را می گیریم و پس از شستن خوب خشک می کنیم تا رطوبت آنها گرفته شود، با این کار ماندگاری ترشی را بالا می بریم.
حالا در یک ظرف شیشه ای مواد ترشی را که شامل پیاز، سیر، فلفل قرمز و نعنا خشک می شود را به صورت لایه لایه قرار می دهیم.
در مرحله بعد قابلمه ای را روی حرارت قرار داده سرکه را داخلش می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی داغ شود، سپس نمک و شکر را به سرکه افزوده خوب با هم ترکیب می کنیم.
بعد از اینکه ترکیب سرکه در محیط آشپزخانه خنک شد آن را از یک پارچه ی تمیز عبور می دهیم سپس روی مواد داخل شیشه می ریزیم.
در ادامه درب شیشه را محکم می بندیم و مطمئن می شویم که هوایی وارد شیشه نمی شود.
بهتر است شیشه ترشی را به دور از نور خورشید در محیط خشک و خنک نگه داریم.
حدوداً 2 هفته زمان لازم داریم تا ترشی ما رسیده و آماده سرو شود.
