کوکوی ماکارونی یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین کوکوهای ایرانی است که طرفداران فراوانی دارد.
ایرانیها به دلیل شباهتی که کوکوی ماکارونی به پیتزا دارد تمایل زیادی به تهیه و طیخ این غذا پیدا کردند.
با بخش آموزش آشپزی مجله عصر پاییز همراه شوید تا شما عزیزان را با طرز تهیه این کوکوی بی نظیر آشنا کنیم.
طرز تهیه و دستور پخت کوکوی ماکارونی
مواد لازم برای تهیه کوکوی ماکارونی
ماکارونی شکل دار 500 گرم
قارچ 300 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
ذرت پخته نصف پیمانه
فلفل دلمه ای 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکوی ماکارونی
برای تهیه کوکوی ماکارونی ابتدا قابلمه ای را از آب پر کرده روی حرارت قرار می دهیم، وقتی آب به جوش آمد ماکارونی ها را داخل آن ریخته اجازه می دهیم تا به مدت10 الی15 دقیقه بپزد، بعد آن را آبکش کرده کنار می گذاریم.
تابه ای را روی حرارت قرار داده مقداری روغن داخلش می ریزیم، سپس پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم خوب تفت می دهیم تا طلایی رنگ شوند.
در مرحله ی بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده افزوده تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. حالا فلفل دلمه ای ریز خرد شده را به مواد حاوی تابه اضافه کرده مقداری سرخ می کنیم.
در ادامه قارچ های خرد شده را به همراه مقداری روغن در ظرفی جداگانه سرخ می کنیم. (برای جلوگیری از سیاه نشدن قارچ مقداری آبلیمو روی آن می پاشیم) سپس به مواد گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای اضافه می کنیم.
حالا رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه ونمک را به موادمان افزوده خوب تفت می دهیم، پس از اینکه مایه ی ماکارونی آماده شد آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.
در این مرحله ماکارونی پخته شده، ذرت و مایه ی ماکارونی را در ظرفی بزرگ ریخته تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط و یک دست شوند.
در مرحله ی آخر مقداری روغن داخل تابه ای ریخته روی حرارت قرار می دهیم و پس از داغ شدن روغن نصف مایه ی کوکو را داخل تابه می ریزیم و روی مایه را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس باقی مایه ی کوکو را روی پنیر ریخته اجازه می دهیم تا یک طرف کوکو سرخ شود.
هنگامی که قسمت زیرین کوکو سرخ شد آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود.
کوکوی آماده شده را برای سرو در ظرفی ریخته، به دلخواه با گوجه و خیار شور تزئین می کنیم. نوش جان….
