مجله عصر پاییز – چیز کیک یک دسر پر طرفدار، خوشمزه و قدیمی است، این دسر متعلق به مردم یونان می باشد.
کیک پنیر بسیار مقوی و سالم بوده که به دو صورت چیز کیک در فر و چیز کیک یخچالی می توان تهیه و تدارک دید.
برای درست کردن این کیک از آجیل، انواع میوه و شکلات می توان استفاده کرد. عصر پاییز تصمیم دارد این بار چیز کیک یخچالی را با دستوری ساده به علاقمندان شیرینی آموزش دهد پس با ما همراه شوید.
طرز تهیه چیز کیک
مواد لازم برای تهیه چیز کیک:
بیسکویت پتی بور 200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق غذاخوری
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
پودر ژله 1 بسته
آب جوش 1 لیوان
خامه 200 گرم
کره 150 گرم
شکر 100 گرم
طرز تهیه چیز کیک یخچالی:
ابتدا بیسکویت های خرد شده را داخل میکسر می ریزیم و پودر می کنیم. کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا آب شود، سپس بیسکویت و کره را با هم ترکیب کرده ورز می دهیم تا خمیری نرم به دست آید.
برای درست کردن این کیک قالب کمر بندی مناسب است، در صورت نداشتن قالب می توانیم از ظرفی که قطر پایین و بالای آن یک اندازه باشد استفاده کنیم.
سپس ظرف را با سلفون می پوشانیم و خمیر بیسکویت را کف ظرف می ریزیم، با یک قاشق بیسکویت ها را فشار می دهیم تا به هم چسبیده و منسجم شوند، قالب حاوی بیسکویت و کره را به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم.
در ادامه پنیر خامه ای، شکر، خامه و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن شروع به زدن می کنیم به طوری که تمام مواد به خورد هم رفته و با هم مخلوط شوند. سپس پودر ژلاتین را با آب سرد ترکیب کرده روی بخار آب قرار می دهیم هم می زنیم تا به صورت یک مایع شفاف در آید و بعد یک دوم لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم.
در مرحله بعد ژلاتین آماده شده را به مخلوط پنیر و خامه افزوده خوب هم می زنیم. قالب بیسکویت را از یخچال بیرون آورده، مواد آماده شده را روی آن می ریزیم و دوباره به مدت 3 ساعت قالب را داخل یخچال قرار می دهیم.
برای درست کردن ژلۀ روی کیک پودر ژله (به دلخواه می توانید از پودر ژله موز استفاده کنیم) را در یک لیوان آب جوش حل کرده و چند قالب یخ داخل آن می ریزیم، کنار می گذاریم تا خنک شود.
بعد از 3 ساعت کیک را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با موز می پوشانیم. سپس ژله را روی موزها ریخته و دوباره آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. نوش جان..
