باسلوق از خوراکی های خوش طعمی است که طرفداران زیادی دارد که در مهمانی ها به همراه آجیل برای مهمانان سرو می شود. در این مقاله با مجله عصر پاییز همراه باشید تا آماده کردن باسلوق گردویی با کیفیت را در منزل یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه باسلوق گردویی:
نشاسته 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
آب 3 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
پودر هل 1 قاشق چای خوری
کره 50 گرم
مغز گردو به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا نصف پیمانه آب سرد را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار می دهیم (روش بن ماری را انجام دهید).
سپس نشاسته را با 2.5 پیمانه آب باقی مانده مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم. این مخلوط را پس از رد کردن از صافی داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم.
در مرحلع بعد شکر را به مخلوط نشاسته و آب اضافه کرده و خوب هم می زنیم. هم زدن را تا زمانی ادامه می دهیم که بخار از آن بلند شود.پس از آن پودر هل را نیز به ترکیب اضافه کرده و دائما هم می زنیم.
پس از این که مایع کمی از حالت شل بودن درآمد گلاب و ژلاتین را به آن اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا حالت خمیری پیدا کند. سپس کره را اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.
از زمانی که کره را به مواد اضافه می کنید 30 دقیقه طول می کشد تا مواد باسلوق به طور کامل پخته شود.
وقتی که باسلوق حالت کشدار پیدا کرده و خودش را گرفت به این معناست که آماده شده است. حال باسلوق را به شکل دلخواه درآورده، آن را به پودر نارگیل آغشته کنید و روی آن یک مغز گردو قرار دهید.
نکات قابل توجه در تهیه باسلوق:
- حتما مواد را هنگام پخت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا بوی خامی نشاسته از بین برود.
- اگر مایل بودید که باسلوق خیلی کشداری داشته باشید یک قاشق سر پر از ژلاتین استفاده کنید.
