مجله عصر پاییز – پاناکوتا یکی از انواع دسرهای خوشمزه و مجلسی است که اصالت ایتالیایی دارد؛ این دسر را میتوان در دسته ی پودینگ ها قرار داد. معنای پاناکوتا در زبان ایتالیایی خامه ی پخته است که از ترکیب شیر، شکر، خامه و ژلاتین آماده می شود.
پاناکوتا طعم های مختلفی دارد و مواد اولیه برای تهیه این دسر تقریباً یکسان و استفاده از طعم دهنده ها سلیقه ای و دلخواه شما است. با این بخش از آشپزخانه عصر پاییز همراه باشید تا طرز تهیه پاناکوتا را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه پاناکوتا
طرز تهیه پاناکوتا انار
مواد لازم برای پاناکوتا انار :
شیر ۱ لیوان
ژله انار ۲ بسته
دانه انار به میزان لازم
آب جوش ۲ لیوان
خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا ژله انار را در ظرفی ریخته و آب جوشیده را به آن اضافه کنید و بر روی بخار کتری به صورت بن ماری حل کنید تا دانه های ژله به خوبی باز شود.
شیر را درون ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید . پودر ژلاتین ، شکر و وانیل را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا موادتان حل شود.
خامه و عسل را در ظرفی جداگانه بریزید و روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید، وقتی داغ شد ( حواستان باشد که خامه نجوشد ) شیر ، ژلاتین و شکر حل شده را درون ظرف خامه بریزید و هم بزنید تا باهم مخلوط شوند، سپس از روی حرارت بردارید.
لیوان های آماده شده را در ظرف مورد نظر و یا در قالبهای کاپ کیک به صورت کج قرار دهید و موادتان را تا نیمه داخل لیوان ها بریزید و درون یخچال قرار دهید تا بسته شود.
بعد از بسته شدن مقداری دانه انار داخل آنها بریزید. سپس ۲ لیوان آب سرد را به ژله انار اضافه کنید و به آرامی ژله انار را داخل لیوان ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و بسته شوند.
روی آنها را نیز میتوانید با دانه های انار تزیین کنید.
از این دسر خوشمزه میتوانید برای شب یلدا در کنار عزیزانتان استفاده کنید. نوش جان …
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی
مواد لازم برای پاناکوتا شکلاتی :
شیر پرچرب ۲ لیوان
خامه ۱/۴ لیوان
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۲/۳ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
پودر ژلاتین را با ۱/۲ لیوان از شیر بر روی بخار آب به روش بن ماری حل کنید.
خامه را داخل قابلمه ای بریزید و بقیه ی شیر را کم کم به خامه اضافه و مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط گاز هم بزنید تا شکر حل شود.
پس از اینکه مخلوط شیر و خامه داغ شد از روی حرارت بردارید ( مراقب باشید خامه نجوشد ) و شکلات تخته ای رنده شده، وانیل، پودر کاکائو و مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد شما یکدست شود.
پاناکوتای آماده شده را در ظرف مورد نظر خود بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود. می توانید با خامه یا میوه بنا به سلیقه خودتان تزیین کنید. نوش جان …
طرز تهیه پاناکوتا وانیلی
مواد لازم برای پاناکوتا وانیلی :
خامه ۱ لیوان
شیر نصف لیوان
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ لیوان
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا شیر سرد را در ظرفی ریخته، پودر ژلاتین را به آن اضافه کرده و اجازه دهید مدتی به همین حالت بماند.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس شکر و خامه را داخل تابه ریخته و هم بزنید تا گرم شود.
قبل از جوشیدن خامه وانیل را اضافه کرده و هم بزنید، سپس شعله را خاموش کنید.
شیر و ژلاتین را بر روی بخار آب به روش بن ماری حل کنید و از صافی عبور دهید تا تکه های ژلاتین داخل آن باقی نماند.
در مرحله بعد ترکیب شیر و ژلاتین را به مخلوط خامه اضافه کنید و در قالب هایی که از قبل آماده کرده اید بریزید .
دسر را به مدت ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خوب ببندد. این دسر را میتوانید با هر نوع میوه ای که دوست دارید تزیین کنید. نوش جان …
