جوجه ی چینی یکی از غذاهای خوش عطر و طعم کشور چین به شمار می آید که بسیار در این کشور معروف و پرطرفدار است.
این غذا به دلیل خوشمزه بودن در سر تا سر دنیا محبوبیت خاصی پیدا کرده و علاقمندان زیادی خواهان تهیه و تدارک این غذا شده اند.
با بخش آموزش آشپزی عصر پاییز همراه شوید تا شما را با طرز تهیه این غذای دلپذیر و جذاب آشنا کنیم.
طرز تهیه جوجه چینی
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی
سینه مرغ 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد قنادی 150 گرم
مایع خمیر فوری 1 قاشق چای خوری
شیر ولرم 1/2 لیوان
شکر 1/2 قاشق چای خوری
ماءالشعیر ساده 1/4 پیمانه
سیر رنده شده 2 حبه
پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
سس خردل 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت جوجه چینی ساده
برای تهیه جوجه ی چینی ابتدا سینه ی مرغ را به صورت نوارهای باریک برش زده داخل ظرفی مناسب می ریزیم سپس برای مزه دار کردن مرغ مقداری نمک، پودر فلفل قرمز، سیر رنده شده و سس خردل را روی آن ریخته به کمک دست خوب با هم مخلوط می کنیم، بعد روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
حالا درون یک کاسه ی مناسب شیر ولرم، شکر و مایع خمیر فوری را ریخته به کمک قاشق هم می زنیم، روی ظرف را سلفون می کشیم و به مدت 10 دقیقه کنار می گذاریم.
در ادامه کاسه ایی بزرگ انتخاب کرده تخم مرغهای شکسته شده را داخلش میریزیم سپس نمک و فلفل قرمز را روی آن پاشیده با هم زدن دستی خوب هم می زنیم.
پس از اینکه تخم مرغها از حالت لختگی خارج شد روغن مایع، مخلوط شیر و ماءالشعیر را به آن افزوده و با همزدن دستی شروع به هم زدن می کنیم تا زمانی که مواد با هم ترکیب شوند، بعد آرد الک شده را نیز اضافه می کنیم و مجدداً مواد را هم می زنیم تا اندازه ای که خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
در مرحله ی بعد ظرفی را از آرد پر کرده مرغ های مزه دار شده را داخل آرد قرار می دهیم، پس از آغشته کردن مرغها به آرد آنها را در ظرفی دیگر می چینیم.
در مرحله ی آخر قابلمه ای کوچک را تا نیمه از روغن پر کرده روی حرارت قرار می دهیم، سپس مرغهای آردی را یکی یکی به مایع خمیر آغشته کرده در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
جوجه چینی های سرخ شده آماده ی سرو است آنها را در ظرفی می چینیم و به دلخواه تزئین می کنیم نوش جان….
