مجله عصر پاییز – لاه ماجون یا لاهماجون که به دلیل شباهتی که به پیتزا دارد به آن پیتزا ترکیه ای نیز می گویند یک نوع غذای ترکیه ای با طعم بی نظیر و فوق العاده است که ما قصد داریم در این بخش شما را با طرز تهیه آن آشنا کنیم.
لاه ماجون مخفف کلمه ی لحم عجین به معنای گوشت و خمیر است که از خمیر گرد و نازکی تشکیل میشود و روی آن گوشت چرخ شده و سبزیجات خرد شده میریزند.
با ما همراه باشید با دستور این غذای ترکیه ای
طرز تهیه لاهماجون
مواد لازم برای تهیه خمیر لاهماجون:
آرد ۵ فنجان
آب یا شیر ولرم ۲/۳ فنجان
روغن نباتی ۱/۴ فنجان
نمک ۳ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
مایه خمیر ۱۰ گرم
طرز تهیه:
همه ی موادمان را در یک ظرف بزرگ ریخته و با هم مخلوط میکنیم و یا اینکه میتوانیم از میکسر برای مخلوط کردن موادمان استفاده کنیم.
وقتی به خوبی مخلوط شد به مدت ۵ دقیقه با دست ورز میدهیم و اجازه میدهیم به مدت ۲ ساعت بماند. در این زمان میتوانیم مواد گوشتی لاه ماجون را تهیه کنیم.
مواد لازم برای مخلوط گوشت لاه ماجون:
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
فلفل قرمز ۱ عدد
فلفل سبز ۱ عدد کوچک
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
زیره آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ و نیم قاشق چایخوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱ و نیم فنجان
جعفری به میزان دلخواه
طرز تهیه:
فلفل سبز و قرمز ، گوجه فرنگی ، جعفری و پیاز را در مخلوط کن میریزیم و میزنیم تا خوب خرد شوند و یا اینکه میتوانیم آنها را با چاقو خیلی ریز خرد کنیم.
در مرحله بعد رب گوجه فرنگی ، روغن زیتون و ادویه هایمان را با گوشت چرخ کرده به خوبی مخلوط میکنیم و با دست ورز میدهیم تا مخلوطی کاملا یکنواخت به دست آید. سپس همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم.
معمولا لاه ماجون را در تنور میپزند امّا امروزه امکان پخت در تنور برای هرکسی امکان پذیر نیست ، پس میتوانید آن را داخل فر بپزید.
فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم میکنیم و لاه ماجون ها را حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر قرار میدهیم.
برای سرو کردن آنها میتوانیم از آب لیموی تازه استفاده کنیم و روی آنها سالاد سبزیجات بریزیم و لوله کنیم . نوش جان …
