طرز تهیه پاستا پنه آلفردو

پاستا پنه آلفردو

مجله عصر پاییز – پاستا پنه آلفردو یکی از انواع پاستا های ایتالیایی است که بسیار خوش طعم بوده و بین ایرانی ها شناخته شده است و طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب روش تهیه این پاستای بی نظیر را بیان کرده ایم تا به راحتی آن را در منزل آماده و نوش جان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو

کره ۱۰۰ گرم

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

شیر یک لیوان

نمک و فلفل به میزان لازم

پنیر پارمزان رنده شده یک و نیم پیمانه

سیر رنده شده ۲ عدد

 

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو

پاستا ۱ بسته

پیاز ۲ عدد

سینه مرغ ۲ عدد

قارچ خُرد شده به میزان دلخواه

روغن زیتون به میزان لازم

نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

سس آلفردو

 

روش تهیه سس آلفردو

در ابتدا کره را درون ماهیتابه انداخته و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب شود. پس از آب شدن کره، سیرهای از قبل رنده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و مدت زمان کوتاهی آن را به همراه کره تفت می دهیم تا عطر و بوی آن بلند شود.

در مرحله بعدی خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. پنیر پارمزان رنده شده و شیر را نیز به مخلوط اضافه می کنیم. نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و آن را هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا سس غلیظ و یکدست شود.

سس آلفردو برای تهیه پاستا آماده شده است.

 

روش تهیه پاستا پنه آلفردو

ابتدا یک ظرف را از آب جوش پر کرده و مقداری نمک و روغن به آن اضافه می کنیم. پاستا را داخل آب جوش ریخته و چند دقیقه روی حرارت قرار می دهیم تا به خوبی پخته و نرم شود.

در یک تابه مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. سینه مرغ را تکه تکه کرده و به همراه نمک، فلفل و آویشن در تابه حاوی روغن زیتون می ریزیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ کاملا سرخ شوند. در ظرف دیگری قارچ های خرد شده را به همراه کره و نمک تفت می دهیم.

پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند آن ها را به سینه مرغ پخته شده اضافه کرده و می گذاریم مخلوط کمی آب بیندازد.

در مرحله بعد سس آلفردویی که از قبل آماده کرده ایم را به مخلوط مرغ و قارچ پخته شده اضافه می کنیم و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه منتظر می مانیم تا به طور کامل پخته شوند. در آخر پاستا را آبکش کرده و به مخلوط قبلی اضافه می کنیم.

پاستا پنه آلفردو آماده سرو است. همچنین برای تزئین پاستا می توانید از پنیر پارمزان رنده شده، گوجه های گیلاسی، زیتون حلقه شده و جعفری خرد شده استفاده کنید.

 

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید