طرز تهیه پاستا پنه آلفردو

پاستا پنه آلفردو

مجله عصر پاییز – پاستا پنه آلفردو یکی از انواع پاستا های ایتالیایی است که بسیار خوش طعم بوده و بین ایرانی ها شناخته شده است و طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب روش تهیه این پاستای بی نظیر را بیان کرده ایم تا به راحتی آن را در منزل آماده و نوش جان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو

کره ۱۰۰ گرم

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

شیر یک لیوان

نمک و فلفل به میزان لازم

پنیر پارمزان رنده شده یک و نیم پیمانه

سیر رنده شده ۲ عدد

 

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو

پاستا ۱ بسته

پیاز ۲ عدد

سینه مرغ ۲ عدد

قارچ خُرد شده به میزان دلخواه

روغن زیتون به میزان لازم

نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

سس آلفردو

 

روش تهیه سس آلفردو

در ابتدا کره را درون ماهیتابه انداخته و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب شود. پس از آب شدن کره، سیرهای از قبل رنده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و مدت زمان کوتاهی آن را به همراه کره تفت می دهیم تا عطر و بوی آن بلند شود.

در مرحله بعدی خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. پنیر پارمزان رنده شده و شیر را نیز به مخلوط اضافه می کنیم. نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و آن را هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا سس غلیظ و یکدست شود.

سس آلفردو برای تهیه پاستا آماده شده است.

 

روش تهیه پاستا پنه آلفردو

ابتدا یک ظرف را از آب جوش پر کرده و مقداری نمک و روغن به آن اضافه می کنیم. پاستا را داخل آب جوش ریخته و چند دقیقه روی حرارت قرار می دهیم تا به خوبی پخته و نرم شود.

در یک تابه مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. سینه مرغ را تکه تکه کرده و به همراه نمک، فلفل و آویشن در تابه حاوی روغن زیتون می ریزیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ کاملا سرخ شوند. در ظرف دیگری قارچ های خرد شده را به همراه کره و نمک تفت می دهیم.

پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند آن ها را به سینه مرغ پخته شده اضافه کرده و می گذاریم مخلوط کمی آب بیندازد.

در مرحله بعد سس آلفردویی که از قبل آماده کرده ایم را به مخلوط مرغ و قارچ پخته شده اضافه می کنیم و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه منتظر می مانیم تا به طور کامل پخته شوند. در آخر پاستا را آبکش کرده و به مخلوط قبلی اضافه می کنیم.

پاستا پنه آلفردو آماده سرو است. همچنین برای تزئین پاستا می توانید از پنیر پارمزان رنده شده، گوجه های گیلاسی، زیتون حلقه شده و جعفری خرد شده استفاده کنید.

 

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.