طرز تهیه کال کباب مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کال کباب

کال کباب یکی از غذاهای سنتی و اصیل گیلانی است که روش پخت بسیار ساده و آسانی دارد.

مردم گیلان برای تهیه و تدارک این غذای لذیذ و خوشمزه از بادمجان استفاده می کنند.

بخش آموزش آشپزی عصر پاییز این بار تصمیم دارد تا شما عزیزان را با طرز تهیه کال کباب گیلانی آشنا کند پس با ما همراه شوید.

دستور پخت و طرز تهیه کال کباب 

مواد لازم برای تهیه کال کباب

سبزی معطر خردشده (چوچاق، خالواش، نعناع)  دو قاشق غذاخوری

بادمجان 1                        کیلو

گردوی آسیاب شده       150 گرم

آب انار یا رب انار        نصف لیوان

سیر                         شش حبه

نمک                        به میزان لازم

طرز تهیه کال کباب

برای تهیه کال کباب ابتدا بادمجانها  را شسته ( برای اینکه بادمجانها پخت بهتری داشته باشند از قسمت پایین و بالا سوراخهای در آن ایجاد می کنیم) سپس روی اجاق یا منقل کباب می کنیم.

حالا پوست بادمجان ها را گرفته در ظرفی می ریزیم و با گوشت کوب دستی خوب می کوبیم تا بافتی نرم و یکدست بدست آوریم.

در ادامه پوست سیرها را می گیریم، ریز رنده کرده و به بادمجانها اضافه می کنیم.

سپس مغز گردوهای آسیاب شده را به مواد حاوی ظرفمان افزوده با هم مخلوط می کنیم.

در مرحله ی بعد سبزیجات معطر را که شامل (چوچاق، خالواش و نعناع) است را ساطوری کرده به موادمان می افزائیم.

در مرحله ی آخر مقداری نمک روی موادمان پاشیده آب انار ترش یا رب انار را اضافه می کنیم و موادمان را به کمک قاشق خوب با هم مخلوط می کنیم.

بعد از اینکه کال کباب آماده شد برای بهتر شدن طعم آن به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

کال کباب آماده شده را در ظرفی ریخته و به دلخواه تزئین می کنیم. نوش جان….

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید

2 × سه =

این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.