مجله عصر پاییز – تانتونی مرغ یکی از غذاهای خوش عطر و طعم کشور ترکیه است که روش پختی بسیار ساده و آسان دارد.
این غذا که متعلق به جنوب ترکیه است با نان لواش و به صورت ساندویجی همراه با سبزیجات تازه سرو می شود.
تانتونی مرغ یک غذای کامل، مقوی و سالم بوده که از موادی چون سینه مرغ، قارچ و فلفل دلمه ای تشکیل شده است.
در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا کنیم.
طرز تهیه تانتونی مرغ
مواد لازم برای تهیه تانتونی مرغ:
سینه مرغ 300 گرم
قارچ 150 گرم
فلفل دلمه ای 2 عدد
پیاز 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
پودر آویشن به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
نان لواش به میزان نیاز
جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
سماق به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
برای تهیه تانتونی ابتدا تابه ای را روی اجاق قرار داده مقداری روغن داخلش می ریزیم، سپس پیازی را که به صورت نگینی خرد کرده ایم به آن افزوده کمی تفت می دهیم تا سبک و نرم شود.
در ادامه سینه مرغ را به قطعات کوچک برش زده به ظرف حاوی پیاز اضافه کرده و شروع به سرخ کردن می کنیم.
در مرحله بعد قارچ و فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد کرده به مرغ اضافه می کنیم و مجدداً تفت می دهیم.
زمانی که مرغ ها تغییر رنگ داده و سفید شدند گوجه فرنگی های شسته و نگینی خرد شده را به همراه رب به موادمان افزوده و خوب سرخ می کنیم.
حالا نمک، فلفل و پودر آویشن را روی موادمان پاشیده و با کمک قاشق هم می زنیم تا مواد با یگدیگر مخلوط شده و به خورد هم بروند، سپس حرارت را کم کرده درب ظرف را می گذاریم تا مواد با بخار بپزد.
پس از اینکه تانتونی مرغ پخته شد شعله را خاموش کرده تابه را کنار می گذاریم و اجازه می دهیم تا مواد خنک شوند.
در نهایت مواد آماده شده را وسط نان ریخته مقداری سماق روی آن می پاشیم، کنارش کمی جعفری ساطور شده و پیاز حلقه شده قرار داده لواش را می پیچیم.
تانتونی مرغ آماده ی سرو است. نوش جان..
