مجله عصر پاییز – کشور زیبای ترکیه در همسایگی کشور ما قرار دارد و این علت باعث نزدیک بودن فرهنگ و همچنین ذائقه غذایی میان ما ایرانی ها و مردمان کشور ترکیه است.
ترکیه غذاهای خوش طعم بسیاری دارد اما تعدادی از این غذاها میان توریست هایی که به این کشور و شهر های آن سفر می کنند شناخته شده و مشهور است.
میدیه دلما یا دلمه صدف یکی از غذاهای پرطرفدار کشور زیبای ترکیه به شمار می رود. این غذا که صدف شکم پر نیز نام دارد، در شهر های توریستی ترکیه از جمله استانبول در رستوران های کوچک کنار سواحل برای مسافران آماده می شود.
اگر مایل به تهیه این غذای ترکی در منزل خود هستید این مطلب از آشپزخانه عصر پاییز را تا انتها مطالعه کرده و با روش آماده سازی میدیه دلما آشنا شوید.
طرز تهیه میدیه دلما
مواد لازم برای تهیه صدف شکم پر یا میدیه دلما:
صدف درشت 16 عدد
روغن زیتون 1 پیمانه
برنج 250 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
کشمش پلویی به میزان دلخواه
بادام یا بادام زمینی بو داده پرک شده به میزان دلخواه
صنوبر یا گردو خُرد شده به میزان دلخواه
نعنا تازه یا خشک خُرد شده مقدار کمی
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را از قبل شسته و اجازه می دهیم چند دقیقه خیس بخورد.
تابه ای تمییز برداشته و آن را به روغن زیتون آغشته کنید. پیاز را کمی تفت داده سپس بادام را اضافه می کنیم.
پس از آنکه بادام ها به همراه پیاز کمی سرخ شد، آب برنج را خالی کرده و به مواد درون تابه اضافه می کنیم.
کشمش پلویی، نمک، فلفل، نعنا و گردو را به برنج اضافه کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد.
در آخر صدف ها را به دو نیم تقسیم کرده و مواد داخل آن را به برنج اضافه کنید. دو الی سه دقیقه دیگر برای دم کشیدن به مخلوط داخل تابه اجازه دهید.
صدف های خالی را با مواد آماده شده پر کرده و با لیمو ترش سرو کنید..نوش جان…
