نان چاباتا نوعی نان حجیم و خوش عطر و طعم است که متعلق به کشور ایتالیا بوده و البته در سراسر دنیا طرفدران مخصوص به خودش را دارد.
از این نان می توان به جای نان باگت برای تهیه ساندویج استفاده کرد و همچنین با انواع غذاها و سالادها نیز سرو می شود.
با بخش آموزش آشپزی عصر پاییز همراه باشید تا با طرز تهیه نان چاباتا این نان لذیذ آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه نان چاباتا
آرد 900 گرم
شیر ولرم 5 قاشق غذاخوری
آب ولرم 500 گرم
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
خمیر ترش تاره یا خشک 15گرم
طرز تهیه نان چاباتا
برای درست کردن نان چاباتا ابتدا نصف خمیر ترش را با نصف آب ولرم در ظرفی مناسب می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود. حالا روی آن را می پوشانیم و اجازه می دهیم تا 15 دقیقه استراحت کند و به عمل آید.
سپس در حدود 400 گرم آراد را کم کم به مایع خمیر ترش افزوده و پس از هم زدن با یک دستمال روی آن را می پوشانیم و نیم ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا مجدد استراحت کند.
در ادامه نیم دیگر خمیر مایه را با شیر ترکیب کرده، خوب هم می زنیم تا حل شود.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شیرینی نان خامه ای به روش خانگی
طرز تهیه شیرینی نان چای قزوین
طرز تهیه نان بازلاما با طعمی فوق العاده
در مرحله بعد خمیر استراحت کرده، روغن زیتون، نمک و مابقی آب و آرد را به خمیر مایه ی حل شده در شیر اضافه کرده و با همزن برقی شروع به هم زدن می کنیم تا مواد ما کاملاً یکدست شوند.
حالا خمیر را از ظرف خارج کرده روی یک سطح صاف قرار می دهیم و دوباره مقداری آن را ورز می دهیم، سپس روی خمیر را می پوشانیم و در جایی گرم قرار می دهیم. حدود یک ساعت و نیم زمان لازم داریم تا خمیر ما استراحت و حجم آن دو برابر شود.
پس از اینکه خمیر استراحت کرد دوباره ورز می دهیم تا هوای اضافه ی خمیر گرفته شود، سپس با کمک یک کاردک خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم و رول می کنیم.
خمیر های رول شده را پس از اینکه به وسیله کاردک در آرد غلتاندیم داخل سینی فری که از قبل چرب کرده ایم قرار می دهیم، دوباره روی خمیرها را با پارچه می پوشانیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت دیگر استراحت کنند.
در مرحله ی آخر خمیرهای آماده شده را داخل فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
حدود 20 الی 30 دقیقه زمان لازم است تا نان چاباتا پخته و آماده شود.
