مجله عصر پاییز – شیرینی مشهدی یا آلمانی نوعی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار خشک به شمار می رود که دستور تهیه بسیار ساده ای دارد.
در ادامه با روش تهیه ساده و خوش طعم این نوع شیرینی آشنا می شوید..
طرز تهیه شیرینی مشهدی
مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی یا آلمانی:
آرد 600 گرم یا چهار و نیم پیمانه
پودر قند 100 گرم یا دو سوم پیمانه
کره یا روغن جامد 300 گرم یا یک + یک سوم پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شیر یک چهارم پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
عسل 1 قاشق مربا خوری
مارمالاد به میزان لازم (انتخاب نوع مارمالاد سلیقه ای است)
برای تزئین:
پودر نارگیل به میزان دلخواه
پودر پسته به میزان دلخواه
کنجد به میزان دلخواه
شکلات آب شده به میزان دلخواه
طرز تهیه:
در ابتدا پودر قند را به همراه کره یا روغن جامد آب شده هم می زنیم. وانیل، عسل و شیر ولرم را به مخلوط پودر قند اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه خوب هم می زنیم. سپس تخم مرغ را اضافه و هم زده ؛ در آخر آرد را با مخلوط ترکیب کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر آماده شده نیازی به ورز دادن ندارد و تنها کافی است خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک ساعت اجازه دهید در یخچال استراحت کند.
خمیر را روی سطحی صاف و پلاستیکی که با مقداری آرد پوشانده شده با ضخامت نیم سانت به صورت یکدست پخش می کنیم و با قالب های دلخواه برش می دهیم. وسط نصف شیرینی ها را با پشت یک ماسوله گرد حفره ایجاد کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را روی آن بچینید. سپس سینی را داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. 10 دقیقه زمان برای پخت کامل شیرینی مشهدی لازم است.
در آخر روی شیرینی های ساده را با مارمالاد پر کنید و شیرینی های حفره دار را روی آن قرار دهید.
برای تزئین می توانید از شکلات آب شده شیری و کاکائویی، پودر قند، پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد و… استفاده کنید…نوش جاااان…
