مجله عصر پاییز – شیرینی نان چای از شیرینی های سنتی شهر قزوین بوده که برای پذیرایی از مهمان نیز گزینه مناسبی است.
تهیه و آماده سازی این شیرینی خوش طعم بسیار ساده است. با این مقاله از مجله عصر پاییز تا انتها همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی نان چای قزوین را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه شیرینی نان چای
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان چای قزوین:
آرد 750 گرم
روغن جامد یا روغن صاف خانگی 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد زرده و یک عدد کامل
پودر قند 250 گرم
ماست یک چهارم پیمانه
پودر هل یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای رویه شیرینی:
زرده تخم مرغ دو عدد
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
ماست 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته و یا کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:
در ابتدا اگر از روغن جامد استفاده می کنید آن را آب کرده و با پودر قند مخلوط می کنیم. این مخلوط را با همزن هم می زنیم تا به طور کامل یکدست شود.
سپس 1 عدد تخم مرغ کامل و 3 عدد زرده را به همراه پودر هل به مخلوط روغن و پودر فند اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا با یکدیگر مخلوط شوند.
در ظرفی جداگانه ماست و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و به ترکیب قبلی لضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم.
در مرحله آخر آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا خمیر مورد نظر که نرم و یکدست باشد حاصل شود.
خمیر را داخل نایلون پیچیده و به مدت 1 ساعت در محلی خنک استراحت دهید.
پس از استراحت خمیر را از نایلون بیرون آورده و با ضخامت دلخواه توسط وردنه پهن کنید و با قالب های مخصوص برش زده و روی سینی بچینید.
روی شیرینی ها را به مخلوط زرده، زعفران و ماست خوب آغشته کرده و با پودر پسته و یا کنجد آن را تزئین کنید. سپس به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.
به محض آنکه روی شیرینی طلایی شود می توانید سینی را از داخل فر بیرون آورده و پس از خنک شدن نوش جان کنید.
