طرز تهیه دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ

مجله عصر پاییز – دلمه یک غذای اصیل ایرانی با طعمی خاص و خوشمزه است که به عنوان پیش غذا و یا حتی  یک غذای کامل می توان از آن استفاده کرد. این غذا را می توان در انواع مختلفی از جمله دلمه برگ مو ، دلمه بادمجان ، دلمه فلفل ، دلمه کلم برگ ، دلمه کدو حلوایی و دلمه کدو سبز تهیه و طبخ کرد.

ما در این متن قصد داریم شما را با طرز تهیه دلمه کلم برگ آشنا کنیم ، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیۀ دلمه کلم برگ:

برنج    1 لیوان

رب گوجه فرنگی   1 قاشق غذاخوری

سبزی دلمه خردشده   نصف لیوان

گوشت چرخ کرده   250 گرم

پیاز درشت   1 عدد

کلم برگ   1 عدد

لپه   نصف لیوان

آبلیمو    1 قاشق غذاخوری

شکر   1 قاشق غذاخوری

روغن   به مقدار لازم

نمک، فلفل و زرد چوبه   به مقدار لازم

طرز تهیۀ دلمۀ کلم برگ:

ابتدا برگ های کلم را از هم جدا کرده و بعد از شستن آنها را در یک قابلمۀ بزرگ پر از آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. نمک به آن اضافه کرده و می گذاریم پخته شود. بعد از پختن آبکش کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود. با این کار برگ های کلم نرم شده  و بوی آن گرفته می شود.

پیاز را رندۀ ریز کرده در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت می دهیم به طوری که آب گوشت کشیده شود. موادمان را از روی حرارت برداشته، کنار می گذاریم.

برنج شسته شده را در ظرفی ریخته و روی اجاق می گذاریم، وقتی نیم پز شد از روی حرارت بر می داریم و همچنین لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم، با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا پخته شود.

در ادامه لپه ، برنج و سبزی خرد شده را داخل مایع گوشت می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. به موادمان مقداری نمک، فلفل، زرد چوبه و رب اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

در این مرحله وسط هر برگ کلم یک قاشق از مایع گوشت ریخته و کلم ها را می پیچیم. ظرفی برداشته و داخل آن را کمی روغن می ریزیم تعدادی برگ کلم ته ظرف قرار می دهیم و دلمه های آماده شده را روی برگ ها می چینیم.

در آخر آبلیمو، شکر، زرد چوبه و رب گوجه فرنگی را در یک استکان آب مخلوط کرده و روی دلمه ها می ریزیم ، سپس ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا دلمه ها پخته شود. تقریباً 1 ساعت طول می کشد تا دلمه کلم برگ آماده شود.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.