مجله عصر پاییز – کیک شکلاتی خیس، دبل چاکلت یا براونی مرطوب نام هایی است که به این کیک خوش طعم و بی نظیر گفته می شود. این نوع کیک را به روش های متفاوتی می توان آماده و سرو کرد. با عصر پاییز همراه باشید تا یکی از روش های تهیه این کیک شکلاتی را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
مواد لازم کیک شکلاتی
آرد 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن ¾ پیمانه
شیر 1 پیمانه
کاکائو آب شده ¾ پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
جوش شیرین ½ قاشق چای خوری
نمک ½ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس کیک شکلاتی
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
کره آب شده ½ پیمانه
پودر کاکائو 4 قاشق غداخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
ابتدا آرد را به همراه بکینگ پودر، وانیل، جوش شیرین و نمک داخل ظرفی بزرگ الک کنید و هم بزنید تا خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها و شکر را به مدت 10 دقیقه با همزن هم زده به طوری که به کِرم تغییر رنگ دهد. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر با همزن هم می زنیم.
مواد خشک الک شده را در کم کم (در سه مرحله) به مخلوط قبلی اضافه می کنیم و با هم زدن متوالی خوب مواد را مخلوط می کنیم تا گلوله های آرد در مخلوط پیدا نشود.
در مرحله آخر کاکائو آب شده را به مایع کیک افزوده و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا به یک مایع شکلاتی رنگ و یکدست تبدیل شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و اجازه دهید تا گرم شود. قالبی را به شکل دلخواه با کاغذی زوغنی بپوشانید و یا با روغن چرب کنید. مایع کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 30 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک شکلاتی پخته شود.
پس از گذشت حدود 30 دقیقه یک خلال دندان را داخل یک فرو برده و بیرون آورید؛ اگر خلال تمیز بود کیک آماده سرو است در غیر این صورت 10 دقیقه دیگر زمان لازم است تا کاملا پخته شود.
روش تهیه سس روی کیک شکلاتی
برای تهیه سس روی کیک، مواد لازم این سس را که شامل شکر، شیر، کره آب شده، پودر کاکائو و وانیل است را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظ شود.
زمان بیرون آوردن کیک از داخل فر و آماده کردن سس را طوری تنظیم کنید که به محض پخته شده کیک سس نیز آماده باشد. اجازه ندهید سس سرد شود و سرتاسر کیک را با سس شکلاتی داغ بپوشانید.
کیک شکلاتی خیس آماده سرو است..نوش جان..
