مجله عصر پاییز – سوفله شکلات نوعی شیرینی فرانسوی خوشمزه است که مورد پسند و علاقه بسیاری از مردم می باشد. این شیرینی با روشی ساده و آسان آماده می شود و انواع مختلفی دارد. دسر سوفله شکلات از ترکیب تخم مرغ و شکلات تهیه می شود و اگر کمی آرد به این ترکیب اضافه کنیم یک کیک شکلاتی فوق العاده لذیذ را خواهیم داشت.
برای آشنا شدن با طرز تهیه سوفله شکلات با آشپز خانه عصر پاییز همراه باشید.
طرز تهیه سوفله شکلات
موادلازم:
کره 3 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
شکر 4/1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شکلات خرد شده 1 پیمانه
تخم مرغ 4عدد
طرز تهیه سوفله شکلات:
ابتدا شعله گاز را روشن کرده حرارت را کم می کنیم ظرفی را روی اجاق قرار می دهیم و کره را داخل آن می ریزیم تا آب شود.
آرد را پس از دوبار الک کردن (این کار باعث می شود تا آرد یکدست شود) به کره آب شده اضافه کرده و هم می زنیم به طوری که خوب با هم ترکیب شوند.
در ادامه شیر را کم کم به آرد و کره افزوده و با کمک قاشق به مدت سه دقیقه هم می زنیم تا مایع ما به غلظت مورد نظر برسد.
سپس مایع آماده شده را از روی حرارت برمی داریم و شکلات های خرد شده را داخل آن ریخته و آنقدر هم می زنیم تا حل شوند.
در مرحله بعد زرده های تخم مرغ و وانیل را به موادمان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و به خورد هم بروند.
ظرفی را برداشته سفیده های تخم مرغ را به همراه شکر داخل آن می ریزیم با کمک همزن برقی و با سرعت بالا هم می زنیم تا پف کرده و سفت شوند.
حالا سفیده تخم مرغ شکل گرفته شده را به موادمان افزوده و با حالت دورانی شروع به هم زدن می کنیم تا با هم مخلوط شوند.
در مرحله آخر ظرف هایی را که برای سوفله انتخاب کرده ایم با کره چرب می کنیم و مقداری شکر داخل آن می پاشیم سپس با مواد سوفله شکلات آن را پر کرده و در سینی فر می چینیم.
سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار می دهیم.
20 دقیقه زمان لازم است تا سوفله شکلات پخته و آماده شود.
برای تزئین سوفله شکلات می توان از خامه یا پودر قند استفاده کرد.. نوش جان….
