طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

بستنی سنتی

مجله عصر پاییز – بستنی یکی از محبوب ترین دسرها نزد ایرانیان است که معمولا در دورهمی های دوستانه و یا مهمانی های خانوادگی با این دسر خوشمزه میتوان از مهمانان پذیرایی کرد.

بستنی سنتی در میان ما ایرانیان طرفداران بسیاری دارد. رنگ آن زرد و طعم دهنده ی اصلی آن زعفران است. در این بخش قصد داریم تا شما را با طرز تهیه بستنی سنتی آشنا کنیم تا خودتان در منزل و به صورت کاملا بهداشتی آن را درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید . پس با آشپزخانه عصر پاییز همراه باشید …

طرز تهیه بستنی سنتی

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی:

شیر پرچرب                                  ۱ لیتر

زعفران                                       ۱ قاشق غذاخوری

شکر                                          ۵۰۰ گرم

گلاب                                         نصف استکان

ثعلب                                         ۱ قاشق غذاخوری

خلال پسته                                   ۵۰ گرم

خامه معمولی                               ۱۰۰ گرم

بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی سنتی:

در مرحله اول خامه را در یک سینی بزرگ میریزیم و در کف سینی آن را پهن میکنیم. میتوان با یک قاشق و یا هر وسیله ای که خودتان راحت هستید این کار را انجام بدید.

آنقدر پهن میکنیم که یک لایه نازک در اندازه ۲ میلی متر از خامه داشته باشیم. سپس سینی را در فریزر قرار میدهیم تا خامه یخ بزند .

در این فاصله شیر را در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد. بعد از اینکه شیر به طور کامل به جوش آمد زیر شعله را کم میکنیم و گلاب و زعفران دم کرده را به شیر اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.

در مرحله ی بعد ثعلب را به شکر اضافه میکنیم و با همدیگر به خوبی مخلوط میکنیم. مخلوط ثعلب و شکر را کم کم به مخلوط شیر اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا در مواد شیر حل شود.

وقتی خوب هم زدیم و موادمان به غلظت دلخواه رسید زیر حرارت را خاموش میکنیم و مواد آماده شده را در یک کاسه ی بزرگ میریزیم.

درون یک ظرف بزرگتر تکه های یخ میریزیم و کاسه ی حاوی مواد بستنی را درون ظرف یخ قرار میدهیم و شروع به هم زدن با همزن میکنیم . آنقدر هم میزنیم تا موادمان کشدار شود.

بستنی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم ، بعد از ۳۰ دقیقه از فریزر خارج کرده و دوباره هم میزنیم و دوباره در فریزر قرار میدهیم ، اینکار را ۴ الی ۵ مرتبه انجام میدهیم تا بستنی کشدار شود .

خامه یخ زده را نیز از فریزر خارج میکنیم و به تکه های کوچک برش میدهیم و خلال پسته را به آن اضافه میکنیم و مخلوط تکه های خامه و خلال پسته را به بستنی اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم . بستنی سنتی ما آماده است ، نوش جان …

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.